Bánh Cuốn Thịt Bò

Nguyên liệu

• - 100 g thịt bò xay
• - 150 g bột mì
• - 2 quả trứng gà
• - 250 ml nước
• - 0.5 củ hành tây
• - 3 cây hành lá
• - 2 thìa dầu ăn
• - hạt nêm
• - 0.3 thìa tiêu xay
• - 0.5 thìa đường
• - 0.2 thìa muối

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt bò: Xay hoặc băm nhỏ thịt bò. Ướp thịt với hạt nêm và tiêu xay. Băm nhỏ hành tây, thái nhuyễn hành lá.
2. Chuẩn bị bột bánh: Đánh bông trứng gà trong một tô lớn. Rây bột mì vào trứng, trộn đều. Thêm dầu ăn và từ từ đổ nước vào, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Để bột nghỉ trong khoảng 30-60 phút.
3. Xào nhân thịt bò: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tây băm, sau đó cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt săn lại. Nghiêng chảo để loại bỏ bớt dầu thừa.
4. Trộn nhân và bột (có thể chuẩn bị trước): Trộn đều thịt bò đã xào và hành lá vào hỗn hợp bột đã chuẩn bị. Để hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh nếu chuẩn bị trước.
5. Chiên bánh: Đặt chảo lên bếp, phết một lớp dầu ăn mỏng hoặc bơ để chống dính. Đổ một lượng bột vừa đủ vào chảo, láng đều để tạo thành lớp bánh mỏng.
6. Khi bột bánh chuyển sang màu đục, lật bánh và chiên cho chín đều cả hai mặt.
7. Thưởng thức: Ăn kèm bánh với tương ớt hoặc tương cà tùy theo sở thích.