Cháo thịt bằm hạt sen

Nguyên liệu

• - 1 lon gạo
• - 1 củ cà rốt
• - 200 gram hạt sen
• - 300 gram thịt nạc vai
• - 3 quả trứng gà
• - hành lá
• - hành củ
• - tiêu
• - muối
• - bột ngọt
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Thịt nạc vai rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi băm nhuyễn hoặc xay bằng máy xay thịt. Ướp thịt với một chút muối, tiêu và hành lá thái nhỏ để tăng thêm hương vị. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu. Nếu sử dụng hạt sen khô, ngâm nước khoảng 2-3 giờ cho mềm. Hạt sen tươi hoặc đông lạnh có thể sử dụng ngay.
2. Gạo vo sạch, cho vào nồi và đổ lượng nước vừa đủ để nấu cháo. Có thể nấu bằng nồi thường hoặc nồi cơm điện. Thêm vài củ hành khô đã nướng sơ vào nồi cháo để tạo hương thơm đặc trưng.
3. Cho cà rốt và hạt sen vào nồi, đổ nước ngập và luộc chín mềm. Vì cà rốt lâu chín hơn nên cho vào luộc trước, khoảng 10 phút sau thì thêm hạt sen. Kiểm tra độ mềm của cà rốt và hạt sen, sau đó vớt ra và cho vào nồi cháo. Luộc chín trứng gà, bóc vỏ.
4. Khi cháo đã nhừ, cho thịt băm đã ướp vào nồi, khuấy đều để thịt tơi ra và không bị vón cục. Nêm nếm gia vị (muối, nước mắm, bột ngọt) cho vừa ăn. Đun sôi lại cháo, sau đó tắt bếp. Khi ăn, múc cháo ra bát, thêm trứng gà luộc và rắc thêm chút hành lá, tiêu.