Cá Bí Chưng Tương Hột

Nguyên liệu

• - 1 con Cá Bí (500-700gr)
• - 100 gr Tương Hột
• - 15 ml Nước Tương
• - 5 gr Mì Chính
• - 2.5 gr Đường
• - 5 gr Bột Nêm
• - Tiêu
• - Hành Lá
• - Hành Tím
• - Gừng
• - Ngò

Các bước chế biến

1. Chọn cá bí tươi ngon, kích thước khoảng 500-700gr, làm sạch kỹ phần bụng và mang cá để khử mùi tanh.
2. Trộn tiêu, bột nêm và mì chính trong một bát nhỏ. Xoa đều hỗn hợp này lên thân cá, đặc biệt là phần bụng, và ướp trong khoảng 15 phút để cá ngấm đều gia vị.
3. Hành lá, ngò rửa sạch, thái nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
4. Nhồi hành lá và gừng thái lát vào bụng cá. Lót một lớp hành lá và gừng dưới đáy đĩa hấp, sau đó đặt cá lên trên. Bọc kín đĩa bằng màng bọc thực phẩm (hoặc sử dụng đĩa có nắp đậy) và hấp trong khoảng 20-30 phút với lửa lớn cho đến khi cá chín.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm gừng. Cho tương hột, nước tương và đường vào chảo, xào nhanh tay với lửa lớn đến khi hỗn hợp sánh lại và dậy mùi thơm hấp dẫn. Rưới đều hỗn hợp sốt này lên phần cá đã hấp chín.