Bánh Carrot Healthy

Nguyên liệu

• - Bột hạnh nhân
• - Bột dừa
• - Bột quế
• - Baking soda
• - Trứng gà
• - Sữa hạnh nhân
• - Giấm
• - Gừng tươi
• - Táo
• - Cà rốt
• - Vani
• - Greek yogurt
• - Hạt các loại

Các bước chế biến

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C (350°F). Chuẩn bị almond buttermilk bằng cách thêm một chút giấm vào sữa hạnh nhân, khuấy đều và để yên trong khoảng 15 phút để hỗn hợp kết tủa.
2. Trộn đều tất cả nguyên liệu khô trong một bát lớn. Táo đem xay nhuyễn cùng với một chút gừng. Cà rốt có thể xay nhuyễn hoặc để lợn cợn tùy theo sở thích cá nhân. Trong một bát khác, trộn đều trứng, almond buttermilk, táo gừng xay và vani. Từ từ cho hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt, khuấy đều cho đến khi hòa quyện. Cuối cùng, thêm cà rốt đã xay vào trộn chung.
3. Lót giấy nến vào khuôn bánh, phết một lớp dầu olive mỏng lên trên giấy nến. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và dàn đều. Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước trong khoảng 40 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và một que tăm cắm vào giữa bánh rút ra không còn dính bột.
4. Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên rack. Làm phần icing bằng cách trộn greek yogurt với táo xay nhuyễn để tạo vị ngọt tự nhiên. Phết đều lớp icing lên mặt bánh đã nguội. Rắc một lớp bột quế mỏng lên trên và trang trí thêm các loại hạt tùy thích.