Bánh Táo Hạnh Nhân

Nguyên liệu

• - 200 gr bột mì số 8
• - 3 trứng gà
• - 150 gr đường
• - 50 gr bột hạnh nhân
• - 1 hủ sữa chua
• - 75 gr bơ
• - 3 trái táo
• - 10 gr bột nở (baking powder)
• - vani
• - 3 thìa nước ấm

Các bước chế biến

1. Đun chảy bơ và để nguội. Rây mịn bột mì, sau đó trộn đều với bột hạnh nhân, vani và bột nở. Gọt vỏ táo, cắt miếng vừa ăn và ngâm vào nước chanh để tránh bị thâm. Làm nóng lò nướng ở 160°C. Chuẩn bị khuôn: thoa một lớp bơ mỏng và rắc một lớp bột mì mỏng lên toàn bộ khuôn.
2. Đánh tan trứng với nước ấm đến khi nổi bọt khí, sau đó từ từ thêm đường vào đánh cùng.
3. Tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp bông mịn thì dừng lại. Lưu ý không cần đánh bông cứng.
4. Cho từ từ hỗn hợp bột đã rây vào hỗn hợp trứng, trộn đều. Sau đó thêm sữa chua và bơ đã đun chảy, trộn nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
5. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị, xếp các miếng táo lên trên bề mặt bánh. Nướng bánh trong khoảng 40 phút. Trong quá trình nướng, không mở lò. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm chọc vào giữa bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín. Tắt lò, để bánh trong lò thêm 10 phút rồi mới lấy ra.