Miến hoa đậu biếc

Nguyên liệu

• - Miến
• - Hoa đậu biếc
• - Cà rốt
• - Đậu tây
• - Nấm mèo
• - Cải thìa
• - Hành lá
• - Hẹ
• - Ngò
• - Tỏi
• - Dầu hào
• - Bột nêm
• - Tiêu
• - Đường
• - Dầu ăn
• - Thịt
• - Tôm

Các bước chế biến

1. Phi thơm tỏi băm. Ngâm hoa đậu biếc với nước nóng để tạo màu, sau đó thêm một muỗng bột nêm và dầu ăn vào nước hoa đậu biếc. Trụng miến cho chín tới, vớt ra để ráo rồi trộn đều với tỏi phi và nước hoa đậu biếc.
2. Đậu tây và cải thìa cắt xéo, trụng sơ cho vừa chín tới và giữ màu xanh. Cà rốt xắt lát mỏng, nấm mèo cắt nhỏ, chần sơ qua nước sôi.
3. Thịt ướp với dầu hào, tiêu, bột nêm và đường. Tôm luộc chín, giữ nguyên con để trang trí.
4. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, cho thịt vào xào chín, sau đó cho tôm và các loại rau củ đã sơ chế vào xào đều đến khi vừa chín tới.
5. Trộn đều miến với hỗn hợp thịt và rau củ vừa xào.
6. Trang trí món ăn với hành lá, ngò rí và tiêu. Có thể tạo hình miến bay để món ăn thêm phần hấp dẫn.