Gà Nướng Sả Nồi Chiên Không Dầu

Nguyên liệu

• - 1.2 kg Gà tam hoàng
• - Sả cây
• - Tỏi
• - 1 Hành tây
• - Gừng
• - Nước tương
• - Hạt nêm
• - Tiêu xay
• - Tương ớt
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Muối
• - Mật ong

Các bước chế biến

1. Rửa sạch gà, dùng nĩa hoặc tăm nhọn xăm đều lên mình gà để giúp gà ngấm gia vị tốt hơn.
2. Ướp gà với 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ thân gà, cả bên trong và bên ngoài.
3. Chuẩn bị nồi hấp với lượng nước xâm xấp, thêm gừng đập dập và hành khô vào. Hấp hoặc luộc sơ gà trong khoảng 15-20 phút để đảm bảo gà chín đều khi nướng. Giữ lại phần nước luộc/hấp gà để làm sốt chấm.
4. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200°C trong 5 phút. Lót giấy bạc vào đáy nồi, xếp sả và hành tây cắt đôi lên trên, sau đó đặt gà lên nướng trong 20 phút mỗi mặt.
5. Trong khi nướng gà, tận dụng nước luộc/hấp gà đã giữ lại để làm sốt chấm. Pha thêm nước tương, tương ớt, tiêu, bột ngọt và đường. Đun sôi hỗn hợp trên bếp đến khi sốt sánh lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, điều chỉnh độ mặn ngọt tùy theo khẩu vị.
6. Trong 10 phút cuối của quá trình nướng, phết một lớp mỏng sốt vừa nấu lên mình gà. Tiếp tục nướng cho đến khi da gà vàng giòn đều là hoàn thành.