Bún cà ri gà

Nguyên liệu

• - 6 cái đùi gà
• - 2 củ cà rốt
• - 2 củ khoai lang
• - 1 củ hành tây
• - 1 tô nước dùng gà
• - 1 hộp nước cốt dừa
• - 1 hộp sữa tươi
• - 2 gói gia vị cà ri
• - 3 cây sả
• - 1 mc bột bắp
• - tỏi băm
• - tiêu
• - gừng
• - hạt nêm
• - bún tươi

Các bước chế biến

1. Sả đập dập, cắt khúc vừa ăn. Hành tây chia làm hai phần, một nửa cắt hạt lựu, nửa còn lại cắt múi cau. Cà rốt và khoai lang gọt vỏ, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Tỏi băm nhỏ để riêng.
2. Đùi gà rửa sạch, chặt làm đôi. Ướp gà với tiêu, hạt nêm và một gói gia vị cà ri. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho sả, tỏi băm và hành tây cắt hạt lựu vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt gà đã ướp vào xào sơ. Thêm gói bột cà ri còn lại, nêm nếm hạt nêm và muối cho vừa khẩu vị gia đình.
4. Chiên sơ khoai lang và cà rốt đã cắt để khi nấu không bị nát. Vớt ra, để ráo dầu.
5. Cho nước dùng gà vào nồi, đun sôi. Sau đó, cho gà, khoai lang và cà rốt đã chiên sơ vào hầm khoảng 15 phút cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Tiếp tục cho sữa tươi và nước cốt dừa vào, đun nhỏ lửa. Hòa tan bột bắp với một ít nước, vừa đổ từ từ vào nồi cà ri vừa khuấy đều để tạo độ sánh.
6. Chần bún tươi qua nước sôi cho nóng. Cho bún vào tô, chan cà ri gà lên trên. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng, kèm với muối ớt chanh để chấm thịt gà và rau củ.