Cách làm món
Kẹo Nougat Dừa
Danh sách video
Kẹo Nougat 3 Vị - Công thức Cơ Bản - Cà Phê Sữa Dừa - Sô Cô La - Ít NGỌT - Kẹo Bóng Dẻo Thật Thơm
Cách làm kẹo Nougat matcha sữa dừa | Thích Làm Bánh
Nguyên liệu
- - 240 gram Marshmallows
- - 200 gram Bột cốt dừa
- - 100 gram Bơ lạt
- - 100 gram Hạt hướng dương
- - 100 gram Hạt bí xanh
- - 100 gram Lạc (đậu phộng)
- - 100 gram Nho khô
- - 50 gram Mơ vàng khô
- - 50 gram Dâu tây khô
- - Vụn dừa
Các bước chế biến
- Chuẩn bị phần nhân: Rang chín các loại hạt (hạt hướng dương, hạt bí xanh, lạc). Thái nhỏ các loại quả khô như mơ vàng và dâu tây khô thành miếng khoảng 1cm. Trộn đều tất cả các loại hạt và quả khô đã sơ chế vào một tô lớn.
- Đun chảy hỗn hợp kẹo: Cắt nhỏ bơ lạt và đun chảy hoàn toàn ở lửa nhỏ. Sau khi bơ tan chảy, cho kẹo marshmallows vào đun cùng cho đến khi kẹo chảy hoàn toàn. Tiếp theo, cho bột cốt dừa vào và trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp trở nên dẻo mịn. Tắt bếp nhưng vẫn giữ nguyên nồi trên bếp để giữ ấm.
- Trộn nhân và tạo hình kẹo: Cho hỗn hợp hạt và hoa quả khô đã chuẩn bị vào nồi kẹo, trộn đều. Lưu ý, hỗn hợp kẹo lúc này rất dẻo và nặng tay, nên cần trộn đều tay bằng thìa gỗ để đảm bảo nhân được phân bố đều.
- Tạo hình và làm lạnh: Lót giấy nến hoặc giấy bóng kính vào khuôn. Rắc một lớp vụn dừa mỏng xuống đáy khuôn. Đổ hỗn hợp kẹo vào khuôn, dàn đều. Rắc thêm một lớp vụn dừa lên bề mặt. Phủ giấy bóng kính hoặc giấy nến lên trên và ấn nhẹ hoặc lăn nhẹ để bề mặt kẹo phẳng đều.
- Làm lạnh và cắt kẹo: Cho khuôn kẹo vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 45-60 phút. Sau khi kẹo đã cứng lại, lấy ra và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
