Xôi nấm nấu nồi cơm điện

Nguyên liệu

• - 500 g Gạo nếp cái hoa vàng
• - 50 g Nấm hương khô
• - 3 cái Mộc nhĩ
• - 1 muỗng canh Nước mắm chay
• - 1 muỗng canh Nước tương
• - Boa rô
• - Hạt tiêu
• - Hạt nêm chay

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm hương khô và mộc nhĩ trong nước ấm cho đến khi nở mềm. Rửa sạch kỹ, sau đó thái nấm hương thành lát mỏng và mộc nhĩ thành sợi nhỏ.
2. Vo gạo nếp thật sạch. Trong chảo lớn, làm nóng dầu ăn trên lửa vừa. Cho boa rô vào phi thơm, sau đó thêm mộc nhĩ và nấm hương đã thái vào xào. Tiếp tục cho gạo nếp vào xào cùng, nêm nếm với nước mắm chay, nước tương và hạt nêm chay. Đảo đều tay trong khoảng 5-10 phút để gạo ngấm đều gia vị, tránh để gạo bị cháy.
3. Chuyển hỗn hợp gạo nếp đã xào vào nồi cơm điện. Đổ nước vào sao cho nước xăm xắp mặt gạo. Đậy nắp nồi và bật chế độ nấu cơm. Khi xôi chín, dùng đũa xới đều để xôi tơi và không bị dính.
4. Xôi nấm đạt yêu cầu là phải chín mềm dẻo, không bị nát và có vị đậm đà. Để tăng thêm hương vị, có thể thêm hành phi trước khi thưởng thức.