Rau Củ Cấp Đông

Nguyên liệu

• - que Đậu que
• - 3 bông Bông cải xanh
• - 1 củ Cà rốt
• - Bắp hạt
• - Khoai tây
• - Khoai lang
• - Khoai môn
• - Đậu Hà Lan
• - Đậu đỏ tây
• - Bí đỏ

Các bước chế biến

1. Rửa sạch bông cải xanh và cà rốt với nước muối pha loãng. Cắt thành miếng vừa ăn.
2. Đun sôi nước, thêm một ít muối. Cho cà rốt vào luộc trước trong khoảng 2 phút. Tiếp đến cho bông cải xanh vào luộc khoảng 1 phút. Vớt rau củ ra và ngâm ngay vào thau nước đá để giữ màu và độ giòn.
3. Vớt rau củ ra, để thật ráo nước. Trộn đều các loại rau củ đã sơ chế. Chia thành các phần nhỏ vừa đủ cho mỗi lần sử dụng, xếp vào hộp hoặc túi zip. Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi cần dùng, lấy rau củ ra và chế biến trực tiếp mà không cần rã đông.
4. Đối với các loại rau củ như cà rốt, bí đỏ, đậu que... có thể cắt hạt lựu. Sau khi luộc sơ từng loại, ngâm vào nước lạnh rồi để ráo. Trộn đều và cấp đông tương tự. Loại rau củ này rất thích hợp để nấu súp, nấu hoành thánh, cháo...