Giò Heo Hầm Thảo Mộc Hàn Quốc

Nguyên liệu

• - 1.5 kg giò heo
• - 2 quả táo nhỏ
• - 1 củ hành tây
• - lát gừng
• - 2,3 cọng gốc hành to (không bỏ rễ)
• - 10 tép tỏi
• - 4 lá tảo biển
• - 6 táo đỏ khô
• - 4 nấm đông cô
• - 4 lá nguyệt quế
• - 4 lát cam thảo
• - 4-5 con cá cơm khô (tùy chọn)
• - 1 trái ớt sừng tươi
• - ít hạt tiêu
• - 200 ml nước tương Hàn Quốc
• - 60 ml nước mắm
• - 50 g đường nâu
• - 20 g hạt nêm
• - 60 ml tương hắc xì dầu
• - 2 muỗng canh bột ớt
• - 60 ml rượu trắng
• - 50 g đường ngô
• - dầu ớt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Sơ chế giò heo bằng cách rửa sạch với muối và giấm, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh. Tiếp theo, chần sơ giò heo trong nước sôi có thêm gừng, muối và rượu trắng khoảng 20 phút. Vớt ra và rửa sạch lại.
2. Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị (táo, hành tây, gừng, gốc hành, tỏi, lá tảo biển, táo đỏ khô, nấm đông cô, lá nguyệt quế, cam thảo, cá cơm khô, ớt sừng) vào nồi.
3. Thêm đường nâu, hạt nêm và nước tương Hàn Quốc vào nồi.
4. Tiếp tục cho nước mắm, tương hắc xì dầu và rượu trắng vào nồi.
5. Thêm đường ngô và bột ớt vào hỗn hợp.
6. Đun sôi hỗn hợp gia vị khoảng 20 phút, sau đó cho giò heo đã sơ chế vào.
7. Đậy nắp nồi và đun cho đến khi sôi lại, sau đó mở nắp và để lửa trung bình hầm trong khoảng 60 phút hoặc đến khi giò heo mềm.
8. Để giò heo nguội bớt trước khi thái lát mỏng và thưởng thức.
9. Thưởng thức món giò heo hầm thảo mộc thơm ngon.