Nộm đu đủ xoài xanh

Nguyên liệu

• - 1 quả đu đủ ương
• - 0.5 quả xoài xanh
• - 100 gr giá đỗ
• - 1 bó rau thơm
• - 100 gr lạc rang
• - củ tỏi
• - 2 thìa nước mắm
• - 1 quả ớt
• - 1 thìa bột canh
• - 1 củ cà rốt

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ đu đủ, xoài xanh và cà rốt. Sử dụng dao bào hoặc dao thường, thái sợi mỏng và đều các loại rau củ này. Độ dày của sợi ảnh hưởng đến độ giòn và khả năng thấm gia vị của món nộm.
2. Rửa sạch giá đỗ và rau thơm dưới vòi nước chảy, loại bỏ hết đất và tạp chất. Để ráo nước trước khi sử dụng để tránh làm nhạt hương vị của nộm.
3. Trong một bát lớn, trộn đều đu đủ, xoài, cà rốt và giá đỗ đã chuẩn bị. Thêm nước mắm, bột canh và ớt băm (tùy khẩu vị cay). Đeo bao tay nilon và trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Cuối cùng, thêm rau thơm thái nhỏ và lạc rang giã dập, trộn đều lần nữa trước khi thưởng thức. Nộm ngon nhất khi vừa trộn xong, giữ được độ giòn của rau củ.