Bánh Mì Sốt Vang

Nguyên liệu

• - Khoai tây
• - Cà rốt
• - Nạm bò
• - Bột quế
• - Bột hồi
• - Gừng
• - Tỏi
• - Rượu vang đỏ
• - Tương ớt
• - Hành khô
• - Rau mùi
• - Bơ lạt
• - Bột năng

Các bước chế biến

1. Thịt nạm bò rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Chần nhanh qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi. Ướp thịt với bột quế, bột hồi, mắm, tỏi và gừng băm nhỏ, tiêu, rượu vang đỏ và tương ớt. Trộn đều và ướp trong khoảng 30-40 phút cho thịt ngấm gia vị.
2. Trong thời gian chờ thịt ngấm, gọt vỏ khoai tây và cà rốt, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
3. Băm nhỏ hành khô và tỏi. Đun chảy một chút bơ lạt trong nồi, phi thơm hành tỏi, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại và ngấm đều gia vị.
4. Cho thịt bò đã xào vào nồi áp suất, thêm nước xâm xấp mặt thịt. Hầm từ 30-40 phút kể từ khi nồi bắt đầu có áp suất để thịt mềm. Sau đó, xả van áp suất, cho khoai tây và cà rốt vào hầm cùng đến khi chín mềm.
5. Hòa tan bột năng với một ít nước lạnh. Khi khoai tây và cà rốt đã chín, đổ từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi, khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại. Thêm rau mùi thái nhỏ và một chút tiêu xay vào, đảo đều và tắt bếp.