Thịt ba chỉ nướng ngũ vị

Nguyên liệu

• - 300 gram thịt ba chỉ
• - 200 gram thịt nạc giăm
• - ngũ vị hương
• - sốt tương ngọt
• - đường thốt nốt
• - nước tương
• - hành tím
• - tỏi
• - 1 trái xoài xanh
• - húng lủi
• - 1 gói phồng tôm
• - ớt sừng

Các bước chế biến

1. Để làm nước sốt ướp thịt, trộn đều đường thốt nốt, nước mắm, sốt tương ngọt, ngũ vị hương, dầu ăn, hành tím thái sợi và tỏi đập dập trong một bát lớn. Điều chỉnh lượng gia vị cho vừa khẩu vị.
2. Gọt vỏ xoài xanh, bào hoặc thái sợi mỏng. Trộn xoài với muối, đường và ớt thái sợi để tạo vị chua ngọt cay hài hòa.
3. Chuẩn bị hỗn hợp sốt quét thịt bằng cách kết hợp dầu hào, nước tương, nước mắm, đường, giấm, tương ớt chua ngọt, tương ớt cay và một ít nước cốt chanh. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
4. Ướp thịt ba chỉ và thịt nạc giăm với nước sốt đã chuẩn bị trong ít nhất 30 phút hoặc tốt nhất là qua đêm để thịt ngấm đều gia vị.
5. Nướng thịt trên bếp than hoa hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ vừa phải. Trong quá trình nướng, thường xuyên quét hỗn hợp sốt quét lên bề mặt thịt để giữ ẩm và tăng thêm hương vị. Nướng cho đến khi thịt chín vàng đều và có mùi thơm hấp dẫn.
6. Chiên phồng tôm cho đến khi nở phồng và vàng giòn.
7. Bày thịt nướng ra đĩa, trang trí với xoài xanh trộn và phồng tôm chiên giòn. Món ăn này có thể dùng kèm với cơm trắng, bún hoặc cuốn bánh tráng với rau sống.