Tôm Xào Bông Cải Xanh Sốt Tỏi

Nguyên liệu

• - 8 con tôm lớn
• - 300 gr bông cải xanh
• - 5 tép tỏi băm
• - Đầu hành
• - 1 m bột bắp
• - 1 M nước tương
• - 0.25 chén nước
• - Dầu mè
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm bằng cách bóc vỏ, loại bỏ chỉ lưng và giữ lại phần đuôi để tạo hình đẹp mắt. Ướp tôm với một lượng nhỏ muối để tăng hương vị.
2. Bông cải xanh rửa sạch dưới vòi nước, cắt thành các nhánh nhỏ vừa ăn. Chần sơ bông cải xanh trong nước sôi khoảng 2 phút để giữ được độ giòn và màu sắc tươi ngon, sau đó vớt ra để ráo.
3. Chuẩn bị sốt tỏi bằng cách trộn đều đầu hành xắt nhuyễn, tỏi băm, một chút muối, nước tương, dầu mè, bột bắp và nước trong một bát. Khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên sánh mịn. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.
4. Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Cho tôm vào xào nhanh tay khoảng 3 phút cho đến khi tôm vừa chín tới và có màu hồng đẹp mắt. Tiếp theo, tăng nhiệt độ chảo, cho bông cải xanh đã chần vào xào nhanh khoảng vài giây.
5. Đổ hỗn hợp sốt tỏi đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều cho sốt áo đều tôm và bông cải xanh. Xào thêm khoảng 30 giây cho đến khi sốt sánh lại. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn.