Bắp Cải Cuộn Thịt Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• - 200 g Ức gà
• - 100 g Thịt xay
• - 1 cái Bắp cải
• - 3 quả Cà chua
• - Hành lá
• - Hành tím
• - Gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Rửa sạch ức gà, băm nhuyễn. Băm nhỏ hành tím và phần đầu hành lá. Ướp thịt với hành băm, một nhúm muối, nửa muỗng bột nêm, một muỗng tiêu, một chút bột ngọt. Trộn đều và ướp trong 15 phút để thịt ngấm gia vị.
2. Chọn những lá hành lá dài và to, rửa sạch. Đun sôi một nồi nước, trụng sơ hành lá cho chín mềm để dễ buộc bắp cải.
3. Cắt bắp cải, nhẹ nhàng tách rời từng lá nguyên vẹn. Để tránh làm rách lá, cắt phần cuống trước, sau đó dùng tay đẩy nhẹ từ dưới lên để lấy lá. Rửa sạch lá bắp cải.
4. Trụng lá bắp cải trong nồi nước sôi cho đến khi tái và mềm. Vớt ra, ngâm vào nước lạnh để giữ màu và giúp lá nguội nhanh, sau đó để ráo nước.
5. Đặt phần thịt đã ướp lên đầu lá bắp cải, cuộn chặt từ đầu lá vào bên trong. Lấy hành lá đã trụng để buộc cố định cuốn bắp cải. Điều chỉnh lượng thịt phù hợp với kích thước lá để tránh bị rách.
6. Chia bắp cải cuộn thịt thành hai phần: một phần đem hấp trong khoảng 20-25 phút, phần còn lại dùng để sốt cà chua.
7. Chuẩn bị phần sốt cà chua: Băm nhỏ cà chua. Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào mềm. Thêm 1.5 chén nước lọc, đun sôi nhẹ. Cho bắp cải cuộn thịt vào, đậy nắp và nấu nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Nêm gia vị cho phần sốt cà chua: 1.5 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, một chút bột ngọt, nửa muỗng bột nêm. Thêm một chút nước bột gạo để sốt sánh lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
8. Thưởng thức món bắp cải cuộn thịt sốt cà chua nóng hổi.