Cá Diếc Kho Thơm

Nguyên liệu

• - 4 con cá diếc
• - 100 g thịt ba rọi
• - 1/4 trái thơm
• - Vài trái ớt hiểm
• - 1 gói sốt kho
• - 1 mc tỏi băm
• - Tiêu xay
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá diếc bằng cách cạo vẩy, bóp muối và rửa lại nhiều lần với nước sạch để khử mùi tanh.
2. Chiên sơ cá diếc đến khi vàng đều để thịt cá săn chắc, giúp cá không bị nát khi kho. Phi thơm tỏi băm, cho thịt ba rọi vào xào đến khi thịt chín tái. Thêm thơm đã cắt miếng vào xào cùng thịt ba rọi.
3. Xếp cá đã chiên vào nồi, đổ hỗn hợp thịt ba rọi và thơm đã xào lên trên. Thêm gói sốt kho và lượng nước vừa đủ xâm xấp mặt cá. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho liu riu đến khi cá thấm gia vị và nước kho sánh lại. Nêm thêm tiêu và ớt trái tùy theo khẩu vị.
4. Bày cá diếc kho thơm ra đĩa, trang trí thêm rau thơm. Món này thường được dùng kèm với rau củ luộc để chấm cùng nước kho đậm đà.