Ba Rọi Rim Mắm Đường

Nguyên liệu

• - thìa bột ngọt
• - thìa tiêu xay
• - 300 gr thịt ba rọi
• - 0.25 mcf muối
• - 30 ml nước mắm ngon
• - 40 gr đường
• - 30 gr bột mì
• - dầu ăn
• - 1 muỗng tỏi băm
• - 1 mcf ớt băm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba rọi, thấm khô hoàn toàn. Ướp thịt với muối, bột ngọt và tiêu xay trong khoảng 10 phút để thịt ngấm đều gia vị.
2. Phủ một lớp bột mì mỏng lên thịt đã ướp, vỗ nhẹ để loại bỏ bột thừa. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt vào chiên vàng giòn đều hai mặt. Gắp thịt ra, để ráo dầu.
3. Phi thơm tỏi và ớt băm trong chảo. Thêm nước mắm và đường vào, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sánh lại. Cho thịt đã chiên vào chảo, đảo đều để thịt ngấm đều nước mắm đường. Rim thịt trên lửa nhỏ, đảo nhẹ nhàng và liên tục để tránh bị cháy. Khi thịt đã được phủ đều một lớp mắm đường bóng đẹp, gắp ra.