Gà kho sả gừng

Nguyên liệu

• - 450 gram thịt gà
• - 4 tsp sả băm
• - 25 gram gừng cắt sợi
• - 0.5 tsp tỏi băm
• - 2 trái ớt hiểm
• - 1 tsp muối
• - 1 tsp hạt nêm nấm
• - 2 tbsp đường
• - 1 tbsp dầu ăn
• - 0.5 tsp tiêu xay
• - 0.75 cup nước nóng

Các bước chế biến

1. Ướp thịt gà với 2 tsp sả băm, một nửa lượng gừng cắt sợi, 1/2 tsp tỏi băm, 1/2 tsp muối, và 1/2 tsp hạt nêm nấm. Trộn đều và ướp trong ít nhất 20 phút để thịt ngấm gia vị.
2. Đặt chảo lên bếp, cho 1 tbsp dầu ăn và 2 tbsp đường vào để thắng đường tạo màu. Đun trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và chuyển sang màu nâu vàng đẹp mắt.
3. Khi đường đã đạt màu mong muốn, nhanh chóng thêm sả băm, gừng cắt sợi còn lại và ớt (nếu dùng) vào chảo. Đảo đều để các nguyên liệu dậy mùi thơm.
4. Cho thịt gà đã ướp vào chảo, xào đều tay cho đến khi thịt gà săn lại.
5. Đổ 3/4 cup nước nóng vào chảo, nêm thêm 1/2 tsp muối, 1/2 tsp hạt nêm, và 1/2 tsp đường (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân). Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
6. Sau 10 phút, mở nắp và nhẹ nhàng lật mặt thịt gà để đảm bảo thịt chín đều và ngấm gia vị.
7. Tiếp tục đun thêm 10 phút nữa, khi thịt gà đã chín mềm và có màu vàng nâu đẹp mắt, mở nắp và tăng lửa lớn hơn để nước kho rút bớt và sánh lại.
8. Tắt bếp, rắc 1/2 tsp tiêu xay lên trên và trộn đều. Món gà kho sả gừng đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức.