Bánh nướng nhân mặn

Nguyên liệu

• - 200 g bột mì
• - 0.5 trứng gà
• - 30 g dầu ăn
• - 30 g đường
• - 3 g muối
• - 3 g men nở
• - 80 ml sữa tươi không đường
• - 150 g thịt nạc xay
• - 1 củ cà rốt nhỏ
• - nước mắm
• - muối
• - bột ngọt
• - tiêu
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Trong một âu lớn, trộn đều bột mì, trứng gà, dầu ăn, đường, muối, men nở và sữa tươi không đường. Nhồi kỹ cho đến khi bột tạo thành một khối mịn và đàn hồi. Thêm một chút dầu ăn vào âu, lăn đều khối bột để chống dính, sau đó đậy kín và ủ bột trong khoảng 1 giờ, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
2. Trong khi chờ bột nghỉ, chuẩn bị nhân bánh. Ướp thịt xay với một chút muối, nước mắm, bột ngọt và tiêu. Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ. Trộn đều thịt xay và cà rốt đã thái, thêm một muỗng canh dầu ăn để nhân kết dính. Chia nhân thành 6 phần bằng nhau, vo tròn lại.
3. Sau khi bột đã nở, nhồi sơ lại để loại bỏ bớt bọt khí, chia bột thành 6 phần bằng nhau. Ấn dẹt từng miếng bột, đặt viên nhân vào giữa, vo tròn lại sao cho nhân được bọc kín hoàn toàn. Cẩn thận ấn dẹt viên bột đã bọc nhân, thao tác nhẹ nhàng để tránh làm bung nhân.
4. Dùng dao tạo hình bánh bằng cách khứa nhẹ xung quanh mép bánh, chia thành 6 cánh đều nhau, tạo hình bông hoa. Lót giấy nến vào khay nướng, xếp bánh lên. Để bánh nghỉ thêm 15 phút. Làm nóng lò nướng ở 200°C trong 10 phút. Đánh tan phần trứng gà còn lại, phết lên mặt bánh, rắc thêm một ít mè đen. Cho bánh vào lò nướng trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
5. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt trước khi thưởng thức. Bánh có lớp vỏ mềm thơm, nhân đậm đà rất hấp dẫn.