Cách làm món
Mắm Ruốc Xào Sả Ớt
Danh sách video
Mắm Ruốc Xào Thịt Xả Ớt thơm ngon khó cưỡng
Thịt Ba Rọi Xào Mắm Ruốc Sả ớt siêu ngon dễ dàng
Thịt Xào Mắm Ruốc - Xuân Hồng
Cơm Chiều trên Sông Nước Miền Tây ● Thịt Kho Mắm Ruốc Sả Ớt | Nét Quê #91
Cách làm Thịt Ba Rọi Xào Mắm Ruốc Sả Ớt chấm trái cây chua siêu ngon
Nguyên liệu
- - Mắm ruốc Trí Hải
- - Thịt ba chỉ hoặc thịt băm
- - Nước cốt me
- - Dứa (thơm)
- - Sả băm
- - Tỏi băm
- - Ớt băm
- - Đường
- - Ớt trái
Các bước chế biến
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái hạt lựu hoặc sử dụng thịt băm sẵn.
- Ngâm me với một chút nước ấm, dằm nhẹ để me tan ra, lọc bỏ hạt và lấy phần nước cốt me chua.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái hạt lựu. Ướp dứa với một chút đường cho đến khi dứa ra hết nước và hơi trong lại.
- Phi thơm tỏi, sả, ớt băm trong chảo với một chút dầu ăn. Cho thịt vào xào đến khi thịt săn lại. Thêm mắm ruốc vào, đảo đều cho mắm quyện với thịt. Tiếp theo, cho nước cốt me và dứa đã sên vào chảo, đảo đều.
- Nêm đường và ớt trái (nếu thích ăn cay) cho vừa khẩu vị. Xào đến khi hỗn hợp sệt lại. Tùy theo sở thích ăn khô hay sệt mà điều chỉnh thời gian xào. Nếu thích ăn khô, xào lâu hơn một chút. Nếu thích ăn sệt, tắt bếp sau khi cho đường khoảng 5 phút.
- Múc mắm ruốc xào sả ớt ra đĩa. Món này dùng nóng với cơm trắng, dưa chuột, cà chua hoặc xoài sống đều rất ngon.
