Cháo Bí Nấm

Nguyên liệu

• - 1 ống gạo
• - 1/3 quả bí đao
• - 1/3 củ cà rốt
• - 10 tai nấm hương
• - hành khô
• - nước
• - hạt tiêu
• - dầu hào chay
• - gia vị
• - dầu ăn
• - hành lá
• - rau thơm (hoặc tía tô)

Các bước chế biến

1. Bí đao sau khi gọt vỏ và bỏ ruột, thái hạt lựu với kích thước vừa ăn.
2. Nấm hương ngâm cho nở mềm, bỏ chân, sau đó thái nhỏ.
3. Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu.
4. Hành lá và rau thơm (hoặc tía tô) rửa sạch, thái nhỏ. Lưu ý, nếu nấu cho trẻ nhỏ, có thể bỏ qua các loại rau thơm.
5. Gạo vo sạch, cho vào nồi và nấu thành cháo đặc.
6. Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn, sau đó cho nấm hương vào đảo đều khoảng 5 phút. Tiếp theo, thêm bí đao, cà rốt và một lượng nước vừa đủ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và đun đến khi bí đao chín mềm.
7. Khi nước dùng rau củ đã chín mềm, cho từ từ cháo đặc vào, khuấy đều để cháo hòa quyện với nước dùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị (có thể thêm một thìa dầu ăn để cháo bóng đẹp hơn).
8. Cho hành lá và rau thơm đã thái nhỏ vào bát, múc cháo nóng từ nồi vào bát, rắc thêm một ít hạt tiêu và thưởng thức.