Bún chùm ngây xào chay

Nguyên liệu

• - Bún chùm ngây
• - Tỏi
• - Cà rốt
• - Hành lá
• - Rau mùi
• - Hành khô
• - Dầu hào chay
• - Dầu ăn
• - Gia vị (muối, đường, bột ngọt...)
• - Hạt tiêu

Các bước chế biến

1. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng vừa ăn.
2. Băm nhỏ tỏi. Phi thơm tỏi băm với một lượng dầu ăn vừa đủ đến khi vàng thơm.
3. Cho cà rốt đã thái vào chảo tỏi phi, xào nhanh tay ở lửa lớn để cà rốt giữ được độ giòn và màu sắc đẹp mắt.
4. Thêm bún chùm ngây vào chảo, đảo đều. Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt) và dầu hào chay cho vừa khẩu vị. Tiếp tục đảo đều tay để bún ngấm đều gia vị.
5. Khi bún chín mềm và thấm gia vị, thêm hành lá và rau mùi đã thái nhỏ vào, đảo nhanh tay. Tắt bếp và bày bún ra đĩa. Rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị.