Bánh chuối hấp hạt chia

Nguyên liệu

• - 2 trái chuối sứ
• - 50 gr bột gạo
• - 10 gr bột năng
• - 7 hoa đậu biếc
• - 50 ml nước lọc
• - 6 gr đường thốt nốt
• - 1 muỗng cf hạt chia

Các bước chế biến

1. Nghiền hoặc băm nhuyễn chuối, chia làm hai phần bằng nhau.
2. Chuẩn bị phần bột bánh mềm: Trộn đều 20gr bột gạo, 5gr bột năng, 1/2 muỗng cà phê hạt chia và 50ml nước lọc (hoặc nước hoa đậu biếc để tạo màu). Rây mịn hỗn hợp, sau đó thêm một nửa lượng chuối đã nghiền vào, trộn đều.
3. Chuẩn bị phần bột bánh cứng: Trộn đều 30gr bột gạo, 5gr bột năng, 1/2 muỗng cà phê hạt chia và 50ml nước lọc (hoặc nước ép rau củ). Rây mịn hỗn hợp, sau đó thêm nửa lượng chuối nghiền còn lại vào, trộn đều.
4. Đun sôi nước trong nồi hấp. Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh, sau đó đổ lần lượt hỗn hợp bột bánh mềm và bột bánh cứng vào khuôn. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp, hấp trong khoảng 20 phút. Lưu ý đậy khăn lên nắp nồi để tránh hơi nước nhỏ xuống bánh.
5. Kiểm tra bánh sau 20 phút bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín. Lấy bánh ra khỏi nồi, để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức. Bánh chuối hấp ngon nhất khi ăn kèm với nước cốt dừa.