Canh cá điêu hồng thì là

Nguyên liệu

• - 1 con Cá điêu hồng vừa ăn
• - 500 gr Rau thì là
• - 3 quả Cà chua
• - Tỏi bằm
• - Bột nêm
• - Nước mắm

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá điêu hồng bằng cách rửa sạch, có thể để nguyên con hoặc cắt khúc tùy theo kích thước nồi. Ướp cá với một lượng nhỏ bột nêm, nước mắm và gốc hành băm nhuyễn để tăng thêm hương vị. Rau thì là rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
2. Phi thơm tỏi băm trong nồi với một ít dầu ăn. Cho cá đã ướp vào chiên sơ nhẹ nhàng cho săn lại. Gắp cá ra, cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Nêm nếm một ít bột nêm cho vừa ăn, sau đó đổ lượng nước vừa đủ dùng (khoảng 1 tô lớn) vào nồi.
3. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho cá đã chiên sơ vào nồi. Đun sôi liu riu trong khoảng 20 phút để cá chín hoàn toàn và ngấm đều gia vị. Cuối cùng, cho thì là đã cắt khúc vào, đun sôi lại rồi tắt bếp. Nêm thêm một chút nước mắm để dậy mùi thơm đặc trưng. Thưởng thức canh khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.