Cách làm món

Tàu phớ lá dứa đường nho

Danh sách video

TÀU HỦ / TÀU PHỚ / ĐẬU HŨ, Cách làm Tàu Hũ Đường Nho GDL ăn nóng nước Đường Gừng Lá Dứa, Vanh Khuyen

Tàu Hủ Lá Dứa Làm Cách Này Đơn Giãn Nhất Mà Rất Ngon

TÀO PHỚ LÁ DỨA ĂN VỚI TRÂN CHÂU NƯỚC ĐƯỜNG - CKK

Tàu Hũ | Tào Phớ _ cách làm tàu hũ lá dứa nước đường để kinh doanh | Vào Bếp Vlog

TÀU HỦ LÁ DỨA CẤP TỐC, Không đường nho và thạch cao, O xay đậu | TOFU PUDDING, no gypsum

Nguyên liệu

- 150 gr đậu nành
- 1.2 lít nước lọc
- 3 gr đường nho
- 1 bó lá dứa
- 200 gr đường dừa
- 5 gr gừng tươi

Các bước chế biến

Ngâm đậu nành trong 8-10 tiếng cho đến khi nở mềm và dễ dàng loại bỏ vỏ lụa. Rửa sạch đậu và chà xát nhẹ nhàng để loại bỏ vỏ lụa.
Cho đậu nành đã ngâm và nước lọc vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp thành nhiều lần, lọc lại sau mỗi lần xay để đảm bảo lấy hết chất từ đậu nành. Việc xay và lọc kỹ giúp tàu phớ được ngậy và ngon hơn.
Lọc hỗn hợp đậu nành đã xay để loại bỏ bã. Rửa sạch lá dứa, cắt khúc và xay nhuyễn cùng với nước đậu đã lọc. Lọc lại hỗn hợp lần nữa để loại bỏ bã lá dứa.
Đổ hỗn hợp nước đậu lá dứa vào nồi, đun trên lửa vừa. Khuấy đều và nhẹ nhàng để tránh bén nồi. Khi nước đậu sôi lăn tăn, giảm lửa nhỏ và tiếp tục khuấy đều tay theo một chiều.
Tắt bếp. Hòa tan đường nho với một lượng nhỏ nước lọc. Rửa sạch nồi cơm điện, đảm bảo không còn dính nước. Đổ hỗn hợp đường nho vào nồi, láng đều. Nhanh tay đổ nhẹ nhàng nước đậu vào nồi, hớt bỏ bọt trên bề mặt. Đậy nắp nồi cơm điện nhưng không ấn chặt, tránh xê dịch nồi.
Sau 30-40 phút, tàu phớ sẽ đông lại. Sử dụng dụng cụ chuyên dụng hoặc thìa để hớt tàu phớ ra bát.
Đun sôi đường dừa với nước lọc. Thêm gừng thái lát vào nước đường để tạo hương thơm. Để nước đường nguội bớt trước khi chan lên tàu phớ. Có thể thêm các loại topping như hạt lanh, hạt chia, dừa vụn, hoặc các loại hạt dinh dưỡng khác.
Nếu muốn, có thể thêm trân châu hoặc thạch tự làm để tăng thêm phần hấp dẫn cho món tàu phớ.
Thưởng thức tàu phớ lá dứa mát lạnh.