Cách làm món
Đậu Hũ Đường Nho
Danh sách video
Làm tào phớ siêu đơn giản tại nhà 🥰
Tàu Hủ / Tào Phớ - Cách làm bằng đường nho và gelatin - Đơn giản, thơm mát | Bếp Nhà Diễm |
Bí Quyết Làm Đậu Phụ Bằng Đường Nho Cực Dễ - Ngon - Mềm Mịn
✅ Dễ Dàng Làm TÀU HŨ (Tào Phớ) Bằng Đường Nho Ngon Hết Ý An Toàn Vệ Sinh | Hồn Việt Food
Cách làm Tào Phớ mềm mịn, ngọt thanh, mát lạnh | Thơm Điền
Đậu hũ non làm từ đường nho, không cần bí quyết ai cũng làm được.
Làm tàu hủ miếng bằng đường nho Pháp
Nguyên liệu
- - 100 gr đậu nành
- - 1 lit nước
- - 25 gr bột gạo
- - 100 gr đường thốt nốt
- - 20 gr gừng
- - 2 cây lá dứa
- - Chút xíu muối
- - 0.5 tsp đường nho
Các bước chế biến
- Ngâm đậu nành trong nước sạch qua đêm hoặc ít nhất 8 tiếng. Sau khi ngâm, rửa lại đậu nành nhiều lần cho đến khi nước trong. Sử dụng máy xay sinh tố xay nhuyễn đậu nành với 1 lít nước. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bã, giữ lại phần sữa đậu nành.
- Trong một bát nhỏ, hòa tan bột gạo với một lượng nhỏ sữa đậu nành đã lọc.
- Đổ phần sữa đậu nành còn lại vào nồi. Thêm lá dứa vào nồi để tạo hương thơm. Đun sôi sữa đậu nành, hớt bỏ bọt. Sau khi sôi khoảng 1 phút, vớt lá dứa ra. Từ từ đổ hỗn hợp bột gạo đã hòa tan vào nồi, khuấy đều liên tục để tránh bị vón cục và cháy bén dưới đáy nồi. Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
- Hòa tan đường nho với 2 thìa cà phê nước lọc. Tráng đều hỗn hợp này vào đáy và thành của dụng cụ đựng đậu hũ (khuôn, tô, hoặc nồi có nắp đậy).
- Đổ nhẹ nhàng hỗn hợp sữa đậu nành nóng vào dụng cụ đã tráng đường nho. Vớt bỏ bọt trên bề mặt (nếu có). Đậy kín nắp và ủ trong khoảng 1 giờ để đậu hũ đông lại. Thành phẩm sẽ có độ mịn màng và hương vị thơm ngon đặc trưng.
- Để làm nước đường: Cho đường thốt nốt vào nồi, thêm khoảng 150-200ml nước. Thêm gừng đã gọt vỏ và thái lát mỏng, cùng một chút muối và lá dứa. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn và nước đường sánh lại. Lọc bỏ bã gừng và lá dứa.
