Canh khoai môn sáp vàng

Nguyên liệu

• - 300 gr xương đuôi heo
• - 3 củ khoai môn sáp vàng
• - muối
• - tiêu
• - bột nêm
• - ruốc
• - hành tím
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Xương heo rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Sau đó, cho xương vào nồi áp suất và hầm trong khoảng 10 phút để xương mềm và nước ngọt.
2. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
3. Băm nhỏ hành tím. Trộn đều hành tím băm với bột nêm, muối và một ít nước mắm để tạo thành hỗn hợp gia vị.
4. Sau khi hầm xương xong, thêm một chút ruốc vào nồi nước hầm và lọc bỏ cặn. Cho khoai môn đã cắt vào nồi cùng với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị. Nấu đến khi nước sôi, kiểm tra thấy khoai môn mềm là được. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ vào và múc ra tô, rắc thêm một chút tiêu để tăng thêm hương vị.