Cá Chuồn Chiên Nghệ

Nguyên liệu

• - 4 con cá chuồn
• - 5 củ nghệ tươi
• - 3 cây sả
• - 5 củ hành tím
• - 2 củ tỏi
• - muối
• - đường
• - tiêu xay
• - ớt tươi
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá chuồn bằng cách loại bỏ mang và nội tạng. Rửa cá thật sạch với nước muối loãng, sau đó để ráo hoàn toàn và ướp với một lượng nhỏ muối để cá thêm đậm đà.
2. Chuẩn bị hỗn hợp ướp cá bằng cách băm nhuyễn nghệ tươi, hành tím, tỏi, sả và ớt. Trộn đều các nguyên liệu đã băm với một chút muối, đường và tiêu xay để tạo hương vị đậm đà.
3. Nhẹ nhàng gập đôi thân cá và nhét hỗn hợp nghệ đã chuẩn bị vào bụng cá. Cố định cá bằng dây chuối hoặc tăm tre để giữ nguyên hình dáng trong quá trình chiên. Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho cá vào chiên vàng đều hai mặt đến khi đạt độ giòn mong muốn. Thưởng thức món cá chuồn chiên nghệ nóng hổi cùng cơm trắng.