Sườn non rim chanh

Nguyên liệu

• - 300 gr Sườn non
• - 1 trái Chanh tươi
• - Hành tím băm
• - Tỏi băm
• - Ớt băm
• - Hành lá
• - Tiêu xay
• - Dầu hào
• - Dầu mè
• - Nước mắm
• - Đường
• - Hạt nêm
• - Tương ớt
• - Muối

Các bước chế biến

1. Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối loãng. Chần sơ sườn qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại và để ráo. Ướp sườn với một chút hạt nêm, muối, dầu mè và tiêu xay trong khoảng 10 phút để sườn ngấm đều gia vị.
2. Chuẩn bị nước sốt chanh bằng cách trộn đều hạt nêm, đường, tương ớt, ớt băm và hành tỏi phi thơm. Vắt nước cốt chanh vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Lăn sườn đã ướp qua một lớp bột chiên giòn mỏng. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn vào chiên vàng đều các mặt với lửa vừa. Vớt sườn ra, để ráo dầu.
4. Sử dụng một lượng nhỏ dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho hỗn hợp sốt chanh đã pha vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại. Cho sườn đã chiên vào, đảo nhanh tay để sườn ngấm đều sốt trong khoảng 3 phút.
5. Thêm hành lá cắt nhỏ vào sườn rim, đảo nhẹ. Tắt bếp và bày sườn ra đĩa. Trang trí thêm với vài lát ớt tươi và một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị và màu sắc.