Gỏi Bò Bóp Rau Ngổ

Nguyên liệu

• - 200 gr Thăn bò
• - Hành tây
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Ngò gai
• - Rau ngổ
• - Cà rốt
• - Đậu phộng rang
• - Nước mắm
• - Bột ngọt
• - Đường
• - Chanh
• - Giấm
• - Tiêu
• - Dầu hào

Các bước chế biến

1. Thăn bò rửa sạch, thấm khô, thái hạt lựu vuông khoảng 1cm. Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và tỏi đập dập. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Rau ngổ và ngò gai rửa sạch, để ráo, thái khúc khoảng 1cm. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi chỉ. Hành tây thái lát mỏng. Hành tím thái nhỏ.
3. Pha nước trộn gỏi: Trong một bát nhỏ, trộn đều 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê giấm trắng, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và 1/2 chén nước lọc. Khuấy đều cho đường tan hết.
4. Đun nóng chảo với lửa lớn, cho một chút dầu ăn vào. Khi dầu nóng già, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt vừa chín tới, tránh xào quá lâu làm thịt bị dai. Tắt bếp.
5. Cho rau ngổ, ngò gai, cà rốt, hành tây, hành tím vào tô lớn. Rưới từ từ nước trộn gỏi lên và trộn đều. Cho thịt bò đã xào vào trộn nhẹ nhàng để thịt không bị nát.
6. Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên để tăng thêm hương vị và độ giòn. Thưởng thức ngay.