Gỏi bắp bò

Nguyên liệu

• - 400 g bắp bò Mỹ
• - 2 quả dưa leo
• - 2 củ cà rốt
• - 1 quả chanh
• - 0.5 quả ớt chuông
• - 5 củ hành tím
• - 0.5 củ hành tây
• - đậu phộng rang
• - giấm
• - tỏi băm
• - hạt nêm
• - đường
• - tiêu
• - nước mắm
• - bột bắp
• - rau thơm (húng lủi, tía tô)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch bắp bò, thái lát mỏng. Ướp bắp bò với một chút bột bắp, hạt nêm, tiêu và tỏi băm. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Dưa leo, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ. Dưa leo thái lát mỏng hoặc sợi. Cà rốt bào sợi. Ớt chuông thái sợi mỏng. Hành tây thái mỏng, ngâm qua nước đá để giảm vị hăng. Hành tím thái lát mỏng, phi thơm.
3. Trộn đều dưa leo, cà rốt, ớt chuông và hành tây trong một tô lớn. Thêm rau thơm đã rửa sạch và thái nhỏ.
4. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn. Cho bắp bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi chín tái. Trút ra đĩa để riêng.
5. Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh giấm, tỏi băm và ớt băm (tùy khẩu vị). Khuấy đều cho đường tan hết.
6. Cho bắp bò đã xào vào tô rau trộn. Rưới từ từ nước trộn gỏi lên trên, trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Cuối cùng, rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên để tăng thêm hương vị.