Phở Xào Thịt Bò Cần Tây

Nguyên liệu

• - Thịt bò
• - Cần tây
• - Dưa leo
• - Cà chua
• - Phở khô
• - 1 quả Trứng gà
• - Tỏi
• - Ớt
• - Bột nêm mì tôm
• - Hạt nêm
• - Dầu hào
• - Tiêu
• - Xì dầu

Các bước chế biến

1. Sơ chế các nguyên liệu. Thịt bò thái lát mỏng, ướp với chút tỏi băm, tiêu và dầu ăn. Cần tây, dưa leo, cà chua rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Phở khô luộc chín tới, để ráo.
2. Đun nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 2 phút đến khi thịt chín tái. Tiếp theo, cho các loại rau củ vào xào cùng, nêm nếm gia vị gồm dầu hào, xì dầu, hạt nêm, bột nêm mì tôm sao cho vừa ăn. Trút ra để riêng.
3. Sử dụng lại chảo vừa xào, thêm chút dầu ăn, cho phở đã luộc vào xào. Nêm thêm xì dầu và gia vị nếu cần. Đảo đều cho phở ngấm gia vị. Trút thịt bò và rau củ đã xào vào chảo phở, đảo nhẹ cho các nguyên liệu hòa quyện.
4. Chiên trứng ốp la lòng đào hoặc chín tùy theo sở thích.
5. Bày phở ra đĩa, xếp trứng ốp la lên trên, rắc thêm chút tiêu và thưởng thức nóng.