Sườn Nướng Than Hoa

Nguyên liệu

• - 1 kg sườn chéo
• - 2 muỗng canh sữa đặc
• - 2 muỗng canh dầu hào
• - 1 muỗng canh xì dầu
• - 2 muỗng cà phê dầu mè
• - 2 muỗng canh nước mắm
• - 1 ít màu gạch tôm hoặc hồng cúc
• - tỏi băm
• - hành tím băm
• - hành lá băm
• - tiêu xay
• - đường
• - bột ngọt

Các bước chế biến

1. Sườn mua về xát muối hạt, rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo hoàn toàn.
2. Trong một bát lớn, trộn đều sữa đặc, dầu hào, xì dầu, dầu mè, nước mắm, màu gạch tôm (hoặc hồng cúc), tỏi băm, hành tím băm, hành lá băm, tiêu, đường và bột ngọt. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.
3. Đeo bao tay, xoa đều hỗn hợp ướp lên sườn, đảm bảo sườn được phủ đều gia vị. Bọc kín và ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút hoặc lâu hơn để sườn ngấm đều gia vị.
4. Chuẩn bị than hoa, xếp sườn lên vỉ nướng. Nướng sườn trên than hoa ở nhiệt độ vừa phải, trở đều tay để sườn chín vàng đều các mặt. Trong quá trình nướng, có thể phết thêm phần nước ướp lên sườn để giữ ẩm và tăng hương vị.