Bún xì dầu

Nguyên liệu

• - 1 kg bún tươi
• - 200 g thịt bò
• - rau sống các loại (xà lách, rau thơm...)
• - 1 củ hành tây
• - tỏi
• - hành tím
• - gia vị thông thường (muối, đường, tiêu, dầu ăn...)
• - xì dầu
• - chanh
• - ớt xanh

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt bò, thái lát mỏng. Ướp thịt bò với tỏi băm và một ít gia vị cho thấm đều.
2. Rửa sạch rau sống, để ráo. Bào mỏng hành tây và ngâm trong nước đá để giảm bớt vị hăng và tăng độ giòn.
3. Chuẩn bị xì dầu: Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn đến khi vàng đều. Sau đó, đổ dầu phi hành tỏi vào chén xì dầu. Vắt thêm chanh, thêm đường và ớt xanh thái lát tùy theo khẩu vị.
4. Xào thịt bò: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn. Thêm nửa chén nước sôi và hành tây vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, lưu ý nêm nhạt hơn so với khẩu vị thông thường vì khi ăn sẽ dùng kèm với xì dầu.
5. Cho bún và rau sống vào tô. Gắp thịt bò đã xào lên trên, chan xì dầu đã pha và thưởng thức. Món ăn ngon hơn khi dùng kèm với bánh tráng nướng.