Cà Ri Đuôi Heo

Nguyên liệu

• - 4 củ cà rốt
• - 4 củ khoai tây
• - 4 củ khoai lang
• - 300 gram xương đuôi heo
• - 2 gói bột cà ri
• - tỏi băm
• - hành tím băm
• - hạt nêm
• - nước mắm
• - tiêu
• - đường
• - nước cốt dừa
• - bánh mì hoặc bún tươi
• - hành lá
• - ngò rí

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ cà rốt, khoai tây và khoai lang. Rửa sạch và cắt thành miếng vuông vừa ăn.
2. Ướp xương đuôi heo với hành tím băm, tỏi băm, một gói bột cà ri, hạt nêm, tiêu và đường. Trộn đều và ướp trong ít nhất 30 phút để thịt ngấm gia vị.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cà rốt, khoai tây và khoai lang vào chiên sơ đến khi vàng nhẹ. Vớt ra để ráo dầu.
4. Trong một nồi lớn, đun nóng một ít dầu ăn. Cho xương đuôi heo đã ướp vào xào đến khi săn lại. Thêm các loại củ đã chiên sơ vào nồi.
5. Đổ nước dùng hoặc nước lọc vào nồi sao cho vừa ngập các nguyên liệu. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và ninh cho xương đuôi heo và các loại củ mềm. Khi các nguyên liệu đã đạt độ mềm mong muốn, đổ nước cốt dừa vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu muốn hương vị cà ri đậm đà hơn, có thể cho thêm gói bột cà ri còn lại.
6. Múc cà ri ra tô, trang trí với hành lá và ngò rí. Món cà ri đuôi heo này dùng nóng với bánh mì hoặc bún tươi rất ngon.