Đuôi Bò Hầm Rau Củ

Nguyên liệu

• - 300-400 gram Đuôi bò
• - 1 củ Cải trắng
• - 0.5 củ Hành tây
• - 0.5 củ Cà rốt
• - 0.5 củ Su hào
• - Gia vị (muối, đường, hạt nêm, nước mắm)
• - Gừng
• - Hành lá
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Ngâm đuôi bò trong nước khoảng 15 phút. Chà xát với muối hạt để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Đun sôi một nồi nước với gừng đập dập và một chút rượu trắng, chần sơ đuôi bò trong khoảng 2-3 phút. Vớt ra, rửa sạch lại với nước lạnh.
2. Ướp đuôi bò với gia vị (muối, hạt nêm, tiêu) trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
3. Phi thơm gừng và hành khô băm nhỏ trong nồi. Cho đuôi bò vào xào đều cho đến khi thịt săn lại và ngấm gia vị.
4. Đổ nước vào nồi sao cho ngập đuôi bò. Đun nhỏ lửa trong khoảng 2 giờ hoặc cho đến khi đuôi bò mềm. Lưu ý hớt bọt thường xuyên để nước hầm được trong.
5. Thêm rau củ (cải trắng, cà rốt, su hào) đã gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vừa ăn vào nồi. Tiếp tục đun cho đến khi rau củ chín mềm.
6. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (nước mắm, hạt nêm). Thêm hành lá thái nhỏ và một chút tiêu xay trước khi tắt bếp.
7. Múc đuôi bò hầm rau củ ra bát và thưởng thức nóng với cơm trắng.