Hamburger bò băm

Nguyên liệu

• - 260 g bột mì đa dụng
• - 1 trứng gà
• - 3 muỗng cà phê đường
• - 50 ml dầu ăn
• - 5 g men nở
• - 150 ml sữa tươi không đường
• - 200 g thịt bò
• - 50 g cà chua cô đặc
• - gia vị thông thường
• - 1 hành tây
• - rau xà lách

Các bước chế biến

1. Hòa tan men nở trong sữa tươi ấm. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, trứng gà, đường, muối và dầu ăn. Từ từ thêm hỗn hợp sữa men vào, nhồi bột đến khi bột mịn và đàn hồi. Vo tròn bột, xoa một lớp dầu ăn mỏng, đậy kín và ủ bột ở nơi ấm áp khoảng 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
2. Sau khi ủ, nhồi sơ lại bột, chia thành các phần bằng nhau (khoảng 60g mỗi phần). Vo tròn, ấn dẹp, rắc mè lên trên. Xếp bánh lên khay nướng có lót giấy nến, để bột nghỉ thêm khoảng 45 phút cho nở. Làm nóng lò nướng ở 180°C trong 10 phút. Nướng bánh trong khoảng 15 phút hoặc đến khi bánh vàng đều. Lưu ý xếp bánh cách nhau để bánh không dính vào nhau khi nở.
3. Sốt bò băm: Thịt bò thái mỏng, băm nhỏ. Ướp thịt bò với hành tím băm, muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu và dầu hào. Phi thơm hành tây băm trong chảo với dầu ăn. Cho thịt bò vào xào săn. Thêm cà chua cô đặc, đảo đều. Nếu sốt quá đặc, thêm chút nước. Nấu sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Cắt đôi bánh hamburger. Chan sốt bò băm lên một nửa bánh, thêm rau xà lách và các nguyên liệu khác tùy thích. Đậy nửa bánh còn lại lên trên và thưởng thức.