Canh Bắp Mỹ Hầm Xương

Nguyên liệu

• - 350 gram xương heo
• - 2 trái bắp mỹ
• - 1 củ cà rốt
• - hành lá
• - hành tím băm
• - hạt nêm
• - muối
• - đường
• - nước mắm
• - 2.5 lít nước

Các bước chế biến

1. Rửa sạch xương heo, chần sơ qua nước sôi khoảng 3 phút với một muỗng canh muối để loại bỏ tạp chất. Rửa lại xương dưới vòi nước, để ráo. Ướp xương với hành tím băm, một muỗng canh hạt nêm và một muỗng canh nước mắm trong khoảng 15 phút.
2. Bắp mỹ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Gọt vỏ cà rốt, cắt miếng vuông vừa ăn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
3. Đun sôi 2.5 lít nước, nhẹ nhàng gắp từng miếng xương đã ướp vào nồi (bỏ phần nước ướp). Hầm xương trong khoảng 25 phút, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.
4. Cho bắp mỹ và cà rốt vào nồi, hầm thêm 10 phút. Nêm một muỗng canh hạt nêm, một muỗng cà phê đường và nửa muỗng cà phê muối. Tiếp tục hầm thêm 10 phút nữa. Thêm một muỗng cà phê nước mắm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
5. Múc canh ra tô, rắc hành lá lên trên. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.