Cách làm món
Ốc nhồi thịt
Danh sách video
#CookyVN - How to make MEAT-stuffed snails with ginger sauce - EDIBLE SNAILS RECIPE - Cooky TV
Ốc Bươu Nhồi Thịt - Bí quyết sơ chế ốc cho phần nhân dai ngon thơm phức
Ốc nhồi thịt hấp sả cực ngon, lạ miệng - Stuffed Snails Steamed with Lemongrass
Cách làm Ốc bươu nhồi thịt càng ăn càng thèm
Ốc nhồi hấp xả: Món ngon có thể chữa bệnh | VTC
ỐC BƯƠU NHỒI THỊT CỰC NGON HẤP DẪN NHỜ NƯỚC MẤM THẤM.
ỐC BƯƠU NHỒI THỊT | CÁCH LÀM ỐC BƯƠU NHỒI THỊT HẤP SẢ | TIỂU BẢO NGỌC TV
Hướng dẫn làm ốc bưu nhồi thịt
Hướng dẫn cách làm món Ốc bưu nhồi thịt hấp gừng
Nguyên liệu
- - 2 kg ốc bươu
- - thịt xay
- - giò sống
- - nấm mèo
- - lá chanh
- - sả băm
- - hành tím băm
- - hạt nêm
- - nước mắm
- - đường
- - tiêu
- - gừng
- - tắc
- - ớt
Các bước chế biến
- Sơ chế ốc bươu bằng cách ngâm trong nước vo gạo để làm sạch. Luộc ốc với gừng và sả trong khoảng 5 phút kể từ khi nước sôi. Vớt ốc ra, giữ lại phần thịt và vỏ, rửa sạch cả hai.
- Chuẩn bị phần nhân: Thịt ốc sau khi luộc đem thái hạt lựu. Nấm mèo ngâm nở, băm nhỏ. Trộn đều thịt ốc, nấm mèo, thịt xay và giò sống theo tỉ lệ 200g thịt xay và 400g giò sống cho mỗi 2kg ốc.
- Nêm nếm gia vị: Thêm lá chanh thái sợi, sả băm (3 muỗng canh), hành tím băm (2 muỗng canh), hạt nêm (3 muỗng canh), nước mắm (2 muỗng canh), đường (1 muỗng canh) và tiêu vào hỗn hợp nhân. Trộn đều. Lót một cọng sả vào đáy vỏ ốc, sau đó nhồi nhân vào đầy vỏ. Hấp ốc trong khoảng 10 phút đến khi chín.
- Pha nước chấm: Kết hợp nước mắm, đường, nước cốt tắc theo tỉ lệ 1:1:1. Thêm sả băm (2 muỗng canh), gừng băm (2 muỗng canh) và ớt. Xay nhuyễn hỗn hợp bằng máy xay sinh tố để tạo độ sánh mịn và hương vị hòa quyện.
