Pancake Bí Đỏ

Nguyên liệu

• - 0.5 quả bí đỏ nhỏ
• - 2 quả chuối tiêu
• - 0.5 bát con bột pancake mix (hoặc bột mỳ)
• - 1-2 quả trứng gà
• - 0.5 thìa đường
• - 0.5 bát con sữa tươi (hoặc nước)
• - 0.5 thìa dầu thực vật
• - 0.5 thìa gia vị làm bánh pumpkin pie spice (tùy chọn)
• - syrup hoặc whipped cream (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng nhỏ. Cho bí đỏ vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt và luộc trong khoảng 10-15 phút hoặc đến khi bí chín mềm. Vớt bí ra, nghiền nhuyễn.
2. Trong một bát lớn, trộn đều bột pancake mix (hoặc bột mỳ) với đường. Từ từ thêm sữa tươi (hoặc nước) và dầu thực vật vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi không còn vón cục. Thêm trứng gà và bí đỏ đã nghiền vào hỗn hợp, trộn đều. Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm một ít sữa tươi (hoặc nước) để đạt được độ loãng mong muốn.
3. Đun nóng chảo trên lửa vừa. Quét một lớp dầu mỏng lên chảo. Múc một lượng bột vừa đủ vào chảo (khoảng 2/3 muôi cho mỗi bánh). Khi mặt dưới bánh chín vàng và trên mặt bánh xuất hiện các lỗ khí li ti, lật bánh và chiên cho đến khi cả hai mặt đều vàng đều.
4. Gắp bánh ra đĩa.
5. Cắt chuối thành lát mỏng. Xếp bánh pancake lên đĩa, trang trí với chuối và rưới syrup hoặc kem tươi lên trên. Thưởng thức ngay.