Cheese Tart

Nguyên liệu

• - 100 g bơ
• - 25 g đường
• - 150 g bột mì
• - 1 quả trứng gà
• - 170 g cream cheese
• - 15 g bơ
• - 60 g sữa chua không đường
• - 20 g đường
• - 0.5 muỗng vanilla extract
• - 1 lòng trắng trứng gà
• - 1 lòng đỏ trứng gà (để phết mặt bánh)

Các bước chế biến

1. Để làm vỏ bánh, đánh bông bơ và đường đến khi hỗn hợp mịn và nhẹ. Rây bột mì vào hỗn hợp bơ đường và trộn đều. Thêm trứng gà vào và trộn cho đến khi bột vừa kết dính. Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh nghỉ trong 30 phút.
2. Để làm nhân bánh, cho cream cheese, bơ, đường và sữa chua vào một âu nhỏ. Đặt âu lên một nồi nước sôi và đánh cho đến khi hỗn hợp mịn hoàn toàn. Thêm vanilla extract và lòng trắng trứng vào, trộn đều. Tiếp tục đặt âu lên bếp và khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp nóng lên. Tắt bếp, để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.
3. Làm nóng lò nướng ở 180°C. Lấy bột vỏ bánh ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng và đặt vào khuôn tart, ấn đều xuống đáy và thành khuôn. Dùng nĩa đâm vài lỗ nhỏ trên đáy bánh để tránh bị phồng khi nướng. Nướng vỏ bánh trong khoảng 20 phút cho đến khi vàng. Lấy vỏ bánh ra khỏi lò, bơm nhân kem cheese đã chuẩn bị vào. Phết một lớp mỏng lòng đỏ trứng lên mặt bánh. Nướng bánh ở rãnh trên cùng của lò, ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi mặt bánh vàng đều.
4. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trước khi cắt và thưởng thức.