Cách làm món
Bắp Cải Muối
Danh sách video
Cách muối DƯA BẮP CẢI vừa giòn vừa dễ làm cho ngày tết | Bếp Của Vợ
Kim Chi Bắp Cải giòn ngon đơn giản ăn cùng đồ nướng rất hợp, chống ngán ngày Tết | Easiest Kimchi
Cách làm Bắp cải muối rau cần | BẾP VIỆT 24
✅ Làm Bắp Cải Muối Kiểu Này Cả Nhà Tranh Nhau Gắp | Hồn Việt Food
Ngon Giòn Ngâm ăn liền & Để được lâu, Kim Chi Bắp Cải Cà Rốt, Bắp Cải Muối Chua mặn ngọt Vanh Khuyen
Nguyên liệu
- - 2 trái Bắp cải
- - 2 củ Tỏi
- - 1 củ Gừng lớn
- - 10-15 trái Ớt (tùy chọn)
- - 4-5 muỗng Muối
- - 2-2.5 muỗng Mì chính
- - Hành lá
- - Lá hẹ
Các bước chế biến
- Bắp cải rửa sạch, thái sợi. Trộn đều bắp cải đã thái với muối và mì chính, xoa bóp nhẹ để bắp cải ngấm gia vị.
- Đun sôi khoảng 3 lít nước, sau đó để nguội hoàn toàn. Nước nguội sẽ dùng để muối dưa, giúp dưa không bị khú.
- Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Gừng và ớt cũng thái lát tương tự. Việc thái lát giúp gia vị dễ dàng hòa quyện vào bắp cải.
- Khi nước đã nguội và bắp cải bắt đầu xẹp xuống, xếp bắp cải vào hũ hoặc lọ muối. Xen kẽ giữa các lớp bắp cải là lớp tỏi, gừng, ớt và hành lá, lá hẹ đã thái. Sau đó, đổ nước nguội vào hũ, đảm bảo nước ngập hoàn toàn bắp cải.
- Dùng đĩa hoặc nắp vung nhỏ hơn miệng hũ để nén chặt bắp cải xuống. Đặt vật nặng lên trên (ví dụ: đá sạch hoặc chai nước lớn) để giữ cho bắp cải luôn ngập trong nước. Quá trình nén giúp bắp cải lên men đều và không bị mốc.
- Lần đầu tiên muối, đợi khoảng 3-4 ngày để dưa đạt độ chua mong muốn. Nếu sử dụng lại nước muối cũ, thời gian muối sẽ ngắn hơn, khoảng 1 ngày. Nếu không thích ăn quá chua, có thể ăn sau 2 ngày. Bắp cải muối ngon nhất khi ăn kèm với nước mắm và thịt heo luộc.
