Bò xào đậu bắp

Nguyên liệu

• - 400 g thịt bò
• - 400 g đậu bắp
• - 0.5 quả hành tây
• - 4 cây hành lá
• - 13 tép tỏi
• - 4 g hành củ băm
• - 4 g gừng băm
• - 3 g tiêu xay
• - 7 g hạt nêm
• - 4 g mì chính
• - 3 g nước mắm
• - 3 g muối
• - 5 g rượu trắng

Các bước chế biến

1. Thịt bò rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt bò với hạt nêm, nước mắm, một ít muối, tỏi băm và tiêu xay. Đậu bắp cắt bỏ đầu đuôi, rửa sạch, để ráo, cắt vát đôi.
2. Đun nóng chảo, phi thơm một ít tỏi, cho đậu bắp vào xào chín tới, nêm một ít muối và hạt nêm. Gắp đậu bắp ra để riêng. Tiếp tục đun nóng chảo, phi thơm hành, tỏi, gừng băm nhuyễn, cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt chín tái. Cho hành tây bổ múi cau vào đảo đều, sau đó cho đậu bắp đã xào vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.