Cháo Trắng Trứng Vịt Muối

Nguyên liệu

• - 1 chén gạo tẻ
• - 1 nắm gạo nếp
• - 1 nắm lá dứa
• - muối
• - 3 quả trứng vịt muối
• - 300 gr ức gà
• - hành lá
• - tiêu
• - nước tương
• - gừng
• - đường
• - dầu điều
• - hành tím băm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch trứng vịt muối, luộc chín, bóc vỏ và cắt làm đôi.
2. Vo sạch gạo tẻ và gạo nếp, để ráo. Rang gạo trên bếp đến khi thơm. Rửa sạch lá dứa, để ráo và cột lại. Cho gạo đã rang và lá dứa vào nồi cơm điện, thêm nước và một ít muối. Để tránh cháo bị trào, kê ngang một chiếc đũa ở miệng nồi trước khi đậy nắp. Bật nút nấu và hầm cháo. Khi gạo nở bung, bỏ đũa ra và tiếp tục hầm đến khi cháo mềm nhừ. Nếu cháo đặc, thêm nước và khuấy đều để tránh cháy.
3. Rửa sạch ức gà, luộc với vài lát gừng. Để nguội, xé sợi và ướp với nước tương, đường, dầu điều trong khoảng 30 phút. Phi thơm hành tím băm, cho gà xé vào xào nhỏ lửa đến khi gà khô lại và thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
4. Múc cháo ra chén, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu lên trên. Thêm gà xé rim nước tương và thưởng thức.