Hủ Tiếu Xào Thập Cẩm

Nguyên liệu

• - 200 g hủ tiếu khô
• - 100 g tôm
• - 100 g mực
• - 100 g thịt bò mềm
• - 100 g cải thìa
• - 1 củ cà rốt
• - Gia vị nêm

Các bước chế biến

1. Ngâm hủ tiếu khô trong nước cho mềm. Đun sôi một nồi nước, cho hủ tiếu vào luộc khoảng 3 phút. Sau đó, vớt ra và xả lại bằng nước lạnh để sợi hủ tiếu không bị dính.
2. Tôm sau khi lột vỏ, rút chỉ đen ở lưng. Thịt bò thái lát mỏng, ướp cùng hành tím băm nhỏ, một ít muối và bột ngọt. Mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn và khứa vẩy rồng.
3. Cải thìa cắt bỏ gốc, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, bào thành lát mỏng.
4. Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, sau đó cho tôm, mực và thịt bò vào xào nhanh tay đến khi vừa chín tới. Gắp riêng hỗn hợp hải sản và thịt ra đĩa.
5. Tiếp tục cho cải thìa và cà rốt vào chảo, xào với một ít muối và bột ngọt. Khi rau củ vừa chín tới, thêm hủ tiếu đã luộc, hỗn hợp tôm, mực, thịt bò đã xào vào. Nêm thêm dầu hào, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt và tiêu xay. Đảo đều tất cả trên lửa lớn khoảng vài phút cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện và thấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.