Cơm Tấm Thịt Chiên (Nướng) Gừng Sả

Nguyên liệu

• - 300 g Thịt lợn thăn
• - 3 quả Trứng gà
• - 1 bó Rau muống
• - Tỏi
• - Sả
• - Gừng
• - Nghệ
• - Hạt tiêu xay
• - Nước mắm
• - Bột canh
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt thăn bằng cách thái thành từng lát mỏng. Sử dụng búa dần thịt nhẹ nhàng để làm mềm. Băm nhỏ sả và gừng, hoặc xay nhuyễn để tăng hương vị. Ướp thịt với sả, gừng, hạt tiêu, một ít dầu ăn, nước mắm và bột canh. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Nếu có lò nướng, trải thịt lên giấy bạc và nướng ở nhiệt độ thích hợp cho đến khi chín vàng đều. Nếu không có lò nướng, có thể chiên thịt trên chảo với lửa vừa cho đến khi đạt được độ chín mong muốn.
3. Luộc trứng gà cho đến khi chín tới. Rau muống xào với tỏi cho thơm.
4. Bày cơm tấm ra đĩa, thêm thịt đã chiên hoặc nướng, trứng luộc và rau muống xào tỏi. Thưởng thức cùng nước mắm pha chua ngọt để tăng thêm hương vị.