Lòng Heo Xào Thập Cẩm

Nguyên liệu

• - 300 g lòng heo (tim, gan, cật)
• - 3 trái dưa leo
• - 3 trái ớt chuông baby
• - 1/4 trái thơm
• - 1 trái cà chua
• - 3 cây hành lá
• - 1 cây cần
• - 3 muỗng dầu ăn
• - 1 muỗng dầu hào
• - 1/2 muỗng cà phê tiêu
• - 3 củ tỏi cô đơn
• - 1 muỗng mắm
• - 1 ít bột canh

Các bước chế biến

1. Sơ chế lòng heo thật kỹ, loại bỏ mùi hôi và thái miếng vừa ăn. Ướp lòng heo với một chút gia vị (muối, tiêu, đường) trong khoảng 15 phút để ngấm đều.
2. Các loại rau củ rửa sạch. Dưa leo bổ đôi, bỏ ruột, thái lát xéo. Ớt chuông thái miếng vừa ăn. Thơm thái miếng tam giác. Cà chua bổ múi cau. Hành lá, cần tây thái khúc.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho lòng heo đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi lòng chín tái thì gắp ra.
4. Cho thêm dầu ăn vào chảo, cho cà chua vào xào mềm. Sau đó, cho dưa leo, ớt chuông, thơm vào xào cùng. Nêm nếm gia vị: dầu hào, mắm, bột canh sao cho vừa ăn.
5. Cho lòng heo đã xào tái vào chảo rau củ, đảo đều nhanh tay. Cuối cùng, thêm hành lá, cần tây vào đảo nhẹ rồi tắt bếp.
6. Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.