Sườn Rim Kiểu Hàn

Nguyên liệu

• - 1 kg sườn lợn
• - 1 củ cà rốt
• - 3 củ khoai tây
• - 0.5 quả lê
• - 0.5 củ hành tây
• - 100 g củ cải trắng
• - 3 muỗng to nước tương Hàn (jin 간장)
• - 0.5 muỗng to dầu hào
• - 1 muỗng to đường
• - 1 muỗng to rượu nấu ăn
• - 0.5 muỗng to dầu mè
• - 0.5 muỗng to tỏi bằm

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ lê, hành tây và củ cải trắng, sau đó xay nhuyễn hỗn hợp này.
2. Trong một bát lớn, trộn đều hỗn hợp lê, hành tây, củ cải đã xay nhuyễn với nước tương Hàn, dầu hào, đường, rượu nấu ăn, dầu mè và tỏi bằm để tạo thành sốt ướp.
3. Sườn lợn rửa sạch, cho vào nồi nước sôi cùng gừng đập dập và một chút rượu nấu ăn. Chần sơ khoảng 10 phút để loại bỏ mùi hôi và tạp chất.
4. Vớt sườn ra, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Sau đó, cho sườn vào bát sốt ướp, trộn đều và ướp trong khoảng 1-2 tiếng để sườn ngấm gia vị.
5. Cho sườn đã ướp vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt sườn, đun nhỏ lửa trong khoảng 1 tiếng hoặc đến khi sườn mềm và ngấm gia vị. Tiếp theo, thêm cà rốt và khoai tây đã thái miếng vừa ăn vào nồi, đun thêm khoảng 20 phút cho đến khi cà rốt và khoai tây chín mềm thì tắt bếp.